Ружья двуствольные охотничьи ИЖ-27М, ИЖ-27ЕМ и ИЖ-27М-1С, ИЖ-27ЕМ-1С предназначены для различных видов охоты патронами охотничьими по ГОСТ 7840-78 или ГОСТ 23565-79. Ружья с патронником 76,2 мм (М-М, ЕМ-М, М-1С-М, ЕМ-1С-М), кроме того предназначены для стрельбы патронами "Магнум".
Ружья ИЖ-27ЕМ (ЕМ-М) отличаются от базовой модели ИЖ-27М наличием механизма для автоматического выбрасывания гильз. Ружья ИЖ-27М-1С и ИЖ-27ЕМ-1С (М-1С-М, ЕМ-1С-М) отличаются от соответствующих моделей ИЖ-27М(ЕМ) наличием односпускового механизма.